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長野県下條村親田高原で放し飼い養鶏やってます。日々の出来事、思ったことをつらつらと。。。

お肉の試食

クラウドファンディングのリターン品の発送等で忙しかったのですが、ようやくお肉の試食です。

あ、もちろん発送前に食べましたよ。
今回試食するのは別の理由。

ウチにいただいふくとぼたもちの2頭のうち、片方は去勢していませんでした。
体が小さく特に気性が荒いということも無く、自分が骨折してしまったので飼育期間が伸びたもののそれなりに捕まえるのも難しくということで去勢なしでの屠畜となりました。


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ウチモモです。

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1cmほどにカットしてステーキで。

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切り口から肉汁があふれ出ます。

これが昨日。
今日はステーキカットしたところで余ったところを使います。


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マッシュポテトでピュレもどきを作って

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アッシェパルマンティエです。

シンプルに塩コショウのお肉にクリームを入れたマッシュポテトの乗っけてチーズをのせて焼いたもの。


美味しかったです。

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