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長野県下條村親田高原で放し飼い養鶏やってます。日々の出来事、思ったことをつらつらと。。。

フォンドボー作り2日目

一晩煮込んでこんな感じ

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また火をつけて煮込んでいきます。


合計12時間くらい煮たので、濾していきます。

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上の野菜と肉から順番に

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ある程度落ちたら別の鍋に移して、と繰り返してひたすら分けていきます。

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ある程度行ったら、一部を掘り進めて池と陸に分けて

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池の部分からすくって濾してを繰り返します。

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最後に骨が乗っかって、ほぼほぼすくい終わったら終了。

今度は2番フォン作りです。

とりあえず今日はここまで。

1番フォンはゆっくり置いておいて脂をあとで取り除こうと思います。

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